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  1. 2014.11.07 [원두종류]과테말라 우에우에테낭고
집 안/창영식당2014. 11. 7. 19:39



2014/11/07 - [집 안/창영식당] - 원두님 오셨습니다.

원두님 오셨잖습니까? 그러니까 이제


커피마십시다. 흐흐


어차피 별의 별 거 다 포스팅하는 블로그인데, 커피도 포스팅해봅시다.

 

저는 커피없으면 손발이 달달달 떨리고 신경이 예민해지는 평범한 중독자입니다. 그 중에서도 핸드드립 커피 애호가예요. 며칠 전에 원두님이 오셨다는 포스팅 보셨죠? 오신 날에 바로 내려마셨더니 크흐흐흐흐흐흐흐흐흐..... 역시 제가 선택한 원두집은 이번에도 절 실망시키지 않았어요.

 

시작합죠. 과테말라 우에우에테낭고님이십니다.


과테말라 우에우에 테낭고 (Guatemala Huehuetenango)

(이름이 우에우에 이상하지만) 과테말라의 서북부 지역인 우에우에테낭고 지방에서 나는 원두로, 국내에서는 안티구아 품종이 인기를 끌고 있지만, 미국과 독일, 일본 등의 커피 선진국에서는 안티구아보다 우에우에테낭고를 더 선호한다고 한다.


사실 저도 우에우에 테낭고는 처음입니다. 그런데 과테말라지역에서 나는 원두를 사랑하기에 썩어도 준치려니, 하고 시켜본 겁니다. 커피 좋아하시는 분은 아시겠지만 과테말라의 원두는 초콜릿같은 달콤함과 스모크향이 매력적이죠. 찬바람 불기 시작하면 이거만한 게 없는 겁니다.

 

 

 

봉투를 여니 버터같은 스모크향이 솔솔 나는 것이.. 아이고 좋아라. 좋아서 몸이 막 녹아내립니다.

 

 

꺼내본 원두, 흐음... 이상합니다.

분명히 느낌은 강배전으로 볶은 느낌인데 원두 표면에 강배전 특유의 기름이 돌지 않아요.

충분히 팝핀이 된 거 같은데 왜 좔좔좔 기름이 안 도는지, 일단 갈아볼게요.

 

 

 

 

 


엄청 잘 갈립니다. 핸드드립 안에서 드르륵 드르륵 강배전이 분명해요.(제가 이런 거 확인하려고 전동 드리퍼를 안 사고 무식하게 손으로 갈고 있습니다.)

원래 원두에 기름이 없는 애인가봐요. 아님 너무 싱싱해서 아직 기름이 나올 때가 안 되었으지도. 이 점에 대해서 아시는 분은 좀 알려주세요.

 

 tip: 강배전으로 충분히 볶아진 원두일수록 드리퍼에 잘 갈리고 쓰고 진한 맛이 납니다. 신맛을 좋아하시는 분들은 약이나 중배전으로 볶아달라고 요청하세요. 


 

 

 

 

 

 

또르르 몇 방울 떨어트려서 원두를 불린 후...

(불려지는 상태만 봐도 원두가 훌륭함을 알 수 있습니다)

 

 

 

 

 

 

 

내립니다.

네.. 저는 훌륭한 원두를 가지고 빵도 못 만듭니다.

이상하죠. 남편은 잘만 만드는데 전 안되요.

수년 째 핸드드립만 먹는데도 안 됩니다. ㅜㅜ

망손 중에 망손이라능

 

 

 

 

 

 



깔끔한 맛을 좋아하므로 내리는 중간에 빼버리고

 

 

 

 



물 보충을 하면 완성!

 

 

 

 



좋아하는 간식과 함께하면 끝.

 

 

 

 

 이제 맛을 알려드릴 차례네요.

역시 입 안에 풋풋한 스모크향이 파도를 칩니다. 이 친구는 굳이 여권을 확인하지 않아도 from과테말라 확실해요. 그런데 스모크함을 버터같기도 하고 초콜릿같기도한, 그러니까 직설적으로 말하면 진한 풍미와 달콤함이 감싸고 있어서 정신없이 놀라운 맛이 납니다. 

당연히 이 맛은 향으로도 그대로 재현됩니다. 한 모금 마시고 숨을 쉬면 풋풋하면서도 진한 풍미가 제 콧구멍 양쪽으로 사정없이 쏟아집니다. 그리곤 정신이 혼미해지죠. 본격적으로 마약 커피에 취하는 시간인 셈입니다.  


뭐라구요? 컵받침 겁나 이쁘다고요? 좀 자세히 보여달라고요? 어디서 샀냐고요?

아니 이 양반들이 기껏 열심히 커피맛에 대해 썼더니..-_-;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


이쁘죠 흐흐

터키의 카쉬라는 시골마을에서 샀어요. 그 동네에 공방은 하나니까 쉽게 찾으실 수 있을 거예요.

여러분도 가서 사세요. 오드리 블로그 보고 찾아왔다고 하시면.... 할인은 없습니다. 정찰제라능.. 

주말을 이용해 가족나들이 한 번 해보세요. 지중해 뭐 그까이 거 가깝잖아요?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

행복하네요. 여러분, 커피하세요. 커피는 좋은 겁니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Posted by 오드리 byodri

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